小龙虾吃多了会得横纹肌溶解症?概率极低!

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2018-05-15

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小龙虾吃多了会得横纹肌溶解症?概率极低!

  2016年发布的《健康中国2030规划纲要》提出,到2030年要基本实现高血压、糖尿病患者管理干预全覆盖,实现全人群、全生命周期的慢性病健康管理。天津市第四中心医院院长田凤石说,MMC下设糖尿病门诊、肥胖门诊、代谢综合征门诊等其他代谢性疾病专科门诊以及并发症检查区。在这里,糖尿病不再作为一个独立的疾病,而是与它的并发症以及血压、血脂的管控形成一个整体,进行系统治疗。中国工程院院士宁光认为,MMC将代谢性疾病的所有相关环节集中在一个科室,为患者提供疾病诊疗、快速检测、数据分析、健康宣教和随访于一体的服务,改变了患者多次挂号辗转科室的传统诊疗模式。除了让患者不折腾、少跑腿,天津市第四中心医院慢性病健康管理还超越了吃药治病的层次,提出吃、药、动治疗方针,提供个性化的饮食防控、用药指导和运动计划。

  “散乱污”企业综合整治还要进一步向全国推广。在环保部当天举行的例行新闻发布会上,刘炳江介绍,2017年,环保部重点对京津冀及周边地区的“2+26”城市开展了“散乱污”企业综合整治,涉及万家。2017年是环保执法力度最大的一年,也是清理整顿“散乱污”企业力度最大的一年,但中国工业经济仍然保持了较高的增速。他表示,通过深入分析发现,如果“散乱污”企业全部安上高效治污设施,这些企业不仅挣不到钱,甚至还得赔本。“这些企业之所以能长期存在,就是以牺牲环境为代价,环境成本内部化没得到落实,所以赚的都是污染环境的钱。

  夏季到来,小龙虾再次成为夜宵店餐桌上的“宠儿”。 近日有媒体报道,杭州一男子吃完小龙虾出现横纹肌溶解症,这让很多人相信了“小龙虾吃多了会得横纹肌溶解症”的传言。

那么,吃小龙虾是否真的会得横纹肌溶解症?应该怎么吃小龙虾才更健康?记者就此采访了惠州市第一人民医院消化内科副主任、消化疾病诊疗中心副主任、消化实验室副主任李丙生。

  南方日报:什么是横纹肌溶解症?  李丙生:横纹肌溶解症,是指骨骼肌急性破坏和溶解,释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物,进入外周血的一组临床综合征。 它最大的危害是,释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管,导致急性肾衰竭。 主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。   南方日报:吃小龙虾真的可能导致横纹肌溶解症吗?  李丙生:因吃小龙虾而引起的横纹肌溶解症,这种情况的概率是极低的。

食用小龙虾为何会导致横纹肌溶解症,目前在科学研究上尚无明确定论,但吃小龙虾量的多少和该病没有直接关系。

如果吃了小龙虾以后患上横纹肌溶解症,很可能是烹饪方式不当,或者所食用的小龙虾生长环境不干净,诱发了横纹肌溶解症。 同时,横纹肌溶解症的发生和患者自身的体质也有密切关系。   南方日报:那么,横纹肌溶解症一般会由什么引发?  李丙生:引起横纹肌溶解症的病因很多,也较为复杂。 可能由严重挤压伤、代谢紊乱、药物、毒物、自身免疫、感染以及药物不良反应等引发。 因此,平时有使用他汀类降血脂药物的市民,应少食小龙虾。   南方日报:食用小龙虾还有可能导致哪些疾病?  李丙生:在干净水域养殖的小龙虾,经加工烹调后食用,一般问题不大。 但是,由于小龙虾的适应环境能力强,可以在较脏的水域生存。

小龙虾的头、肠是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。 一些小龙虾如果生长环境不干净,市民如果没有煮透食用,则容易感染寄生虫、细菌等;其次,食客也可能吃了不新鲜、不卫生或未煮透的小龙虾得急性肠胃炎。

  南方日报:哪些人应该少吃或不吃小龙虾?  李丙生:小龙虾作为一种高蛋白食物,会出现异种蛋白反应,有过敏体质的人吃了可能造成全身过敏,出现红色的风疹团;小龙虾嘌呤的含量非常高,本来就有痛风症状的人,如果吃的时候还大量喝啤酒,更有可能引起血尿酸增高,引发痛风发作。 而小龙虾的烹调方式通常是油焖、油炸,心血管疾病患者也不宜食用。

  南方日报:那么,该怎么吃小龙虾才比较健康呢?  李丙生:在餐馆吃小龙虾时,最好选择正规、卫生的餐厅餐馆,食品安全比较有保障。

如果端上来的小龙虾有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。 市民还可以从腮部的颜色辨别其是否干净。

一般而言,小龙虾腮部若是黄白颜色的则相对干净,而呈现黑色则要注意了。   另外,一些餐馆可能使用洗虾粉来处理小龙虾,洗虾粉洗过的小龙虾,看上去色泽光鲜、干净。 但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落。 如果发现盆里的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。   南方日报:市民如果自己在家烹饪,应该怎么选购和处理小龙虾?  李丙生:在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透。 一般而言,在100℃的高温烹调10分钟或以上,才能确保杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。 李丙生建议,市民烹饪加工前,要把小龙虾放入清水里养24至36个小时,让虾体吐出代谢物,使其吐净体内的泥沙等杂质。

一定要把腮剪掉,虾壳最好用刷子刷洗干净。

  小龙虾的头部和腮部是藏污纳垢的主要部位,而肠道等消化系统,往往较容易聚集重金属,建议不要食用,市民可把小龙虾的头、腮、肠都剔除掉再吃。

  南方日报:很多人常说小龙虾不能多吃,那么吃多少才是合理的?  李丙生:小龙虾具有高蛋白、低脂肪的特点。

参照2016年最新版中国居民平衡膳食宝塔,正常成年人每天的水产品推荐摄入量在40克到75克,而一只带壳虾的可食部约占整虾的70%,实际上吃几个虾仁就超标了。   南方日报记者廖钰娴  通讯员郑海燕编辑:谢志清。

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